Ingredientes:
1 kilo de pescado blanco
5 dientes de ajo
1 ramita de romero
Aceite de oliva
2 cebollas moradas chicas
400 gramos de tomates en conserva
200 ml de vino blanco
Sal y pimienta
Preparación:
1. Limpiar el pescado, las cebollas hacerlas a la pluma, los ajos picados chicos, el romero picarlo mucho, que quede como polvo.
2. Poner el aceite y sofreír las cebollas y ajos, agregarle el romero, los tomates, y poner el pescado encima.
3. Rociar con el vino y algo de agua hasta tapar los pescados.
4. Cocinar hasta que se evaporen un poco los líquidos, al final salpimentar y cocinar un par de minuto más. Si desea poner la mitad del vino y mitad de vinagre.
5. Servir con papas o con polenta amoldada y dorada -los trozos- en aceite de oliva. No se necesita revolver, sólo de vez en cuando sacudir la olla.
6. Puede servirse caliente o frío, al otro día.
Chef: Juana Mila Goić Drpić
Fuente: Recopilación de recetas de la gastronomía croata
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