Ingredientes:
Para masa de pasta:
50 gramos calafate
500 gramos de harina panadera 000
5 huevos
50 cc de aceite de oliva
Para salsa de mariscos:
1 litro de crema
1 cebolla
20 cc de vino blanco
200 gramos de ostiones
300 gramos de choritos
200 gramos de pulpo
300 gramos de almejas
Preparación:
Para masa de pasta:
1. Licuar huevos con calafate. Reservar.
2. En un bowl, poner harina y agregar la mezcla de huevo con calafate y aceite.
3. Unir hasta obtener una masa.
4. Estirar y cortar tiras de 1 cm de ancho x 30 cm de largo aproximadamente.
5. Tener olla con agua hirviendo y sal.
6. Poner pasta y dar cocción por 4 minutos aproximadamente o hasta que esté al dente.
Para salsa de mariscos:
1. Picar cebolla en cuadritos.
2. Calentar sartén con un poco de aceite y cocinar cebolla a fuego bajo, incorporar vino blanco y reducir.
3. Agregar crema y finalmente, los mariscos. Rectificar sabor.
Montar pasta en plato hondo y servir salsa sobre ésta.
Chef: Enrique Núñez P.
Fuente: Recetario de calafate "Las mejores y más ricas recetas"