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  • Juana Mila Goić Drpić

Krpice za zeljem (Repollo con fideos)



Ingredientes:


1 paquete de corbatitas cocidas según las instrucciones del paquete.

1 repollo pequeño

2 cebollas medianas

1 cucharada de pimentón (no usar ahumado, no es el mismo sabor).

½ cucharadita de ajo picado

Sal y pimienta

Caldo de verduras o agua.

2 cucharadas de aceite de oliva.

Lonjas de tocino.


Preparación:


1. Picar el tocino, dorarlo en un sartén y reservar.

2. Cortar el repollo en tiras más bien finas y picar el ajo y la cebolla en cuadros pequeños.

3. En una olla grande poner 2 cucharadas de aceite de oliva, dorar la cebolla por unos 5 minutos, revolver ocasionalmente, y agregar pimentón, sal, pimienta y ajo.

4. Dorar por 1 minuto, revolviendo.

5. Agregar el repollo y un poco de caldo (1 taza aproximadamente).

6. Dejar cocinar por unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si necesitara más caldo, agregar, y probar el repollo. Debe estar totalmente cocido, ajustar la sazón.

7. Antes de que esté listo el repollo, poner a hervir las corbatitas en agua con una cucharada de aceite y un poco de sal.

8. Agregar las corbatitas a la olla del repollo y agregarle el tocino.


 

Chef: Juana Mila Goić Drpić

Fuente: Recopilación de recetas de la gastronomía croata

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